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近日，中新社肇庆报道，广东肇庆广宁以其独特的美食——广宁云吞，成功擦亮“中国厨师之乡”的招牌，不仅解了海内外游子的乡愁，也为当地经济发展注入了活力。
广宁云吞，作为广宁民间传承逾百年的传统手工技艺食品，以其皮薄馅鲜、饱而不腻、汤鲜甘醇的特点闻名。2010年，广宁云吞荣获“中国粤菜名点”称号，成为广宁乃至肇庆的一张美食名片。
肇庆市正旺食品有限公司运营总监邓剑铭表示，广宁云吞承载着几代人的记忆和情感，海外侨胞也会经常回来品尝。为迎合现代人口味，商家们推出了麻辣鲜笋饺、鲜虾蟹籽云吞等多种口味。
在保护和传承这一非物质文化遗产方面，当地政府出台了多项措施。包括开展广宁云吞职业技能培训、奖补经营广宁云吞公共品牌店等，培养了大量优秀的云吞制作人才，推动产业的标准化和规范化发展。
广宁县县长何剑才指出，广宁云吞是竹乡广宁最具特色、最有代表性的小吃，也是肇庆“粤菜师傅”特色品牌，云吞产业发展潜力巨大。截至目前，中国内地经营广宁云吞的店面约2700多家，年产值超20亿元人民币，成为广宁县发展实体经济的支撑。
随着全球化进程的加速和中华美食在国际上的影响力不断提升，广宁云吞也开始积极探索海外市场。邓剑铭表示，广宁云吞以其独特的广府口味和创新产品赢得了赞誉，目前已销至马来西亚等地。
广宁云吞的成功，不仅在于其美味的传承，更在于其对品牌价值的挖掘和提升。未来，广宁云吞将继续以美食为载体，讲好中国故事，传递中国声音，为推动地方经济发展贡献力量。
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