长沙讯 (记者：根据要求，此处署名略去) 7月25日，湖南省正式宣布启动为期三年的“减盐减油”专项行动计划（2025-2027），旨在通过一系列举措，降低湖南居民盐和油的摄入量，提升整体健康水平。此举是对《“健康中国2030”规划纲要》中“三减三健”核心要求的积极响应，也反映了湖南省政府对民众健康的高度重视。
以“香辣鲜香”著称的湘菜，是湖南的一张亮丽名片。然而，在满足味蕾享受的同时，湖南居民的膳食结构也存在着不容忽视的健康隐患。数据显示，湖南民众日均盐摄入量超出《中国居民膳食指南》推荐量的2倍，食用油摄入量超标64%。过量的盐和油摄入，无疑增加了高血压、心血管疾病等慢性病的患病风险。
本次“减盐减油”行动计划，湖南省将着力实现“两降三提高”的硬性目标：居民盐油摄入量降低10%，有效控制肥胖率和高血压患病率的增长速度；同时，力争将居民健康素养提高到40%，营养健康知识普及率提升至32%，并最终实现人均预期寿命达到80岁的目标。
为了实现上述目标，湖南省卫生健康委作为牵头部门，联合宣传、财政、教育、商务、市监等多个部门，精心策划了“6项18条举措”，并将其概括为“1256”行动计划。该计划的核心内容包括：
- 构建一个全域多维的健康科普宣传体系： 通过多渠道、多形式的宣传教育，提高居民对健康饮食的认知和重视程度。
- 制定两项地方标准： 制定“减盐减油”新湘菜地方标准和《营养健康餐厅建设管理规范》地方标准，为餐饮行业提供明确的指导和规范。
- 聚焦五类重点人群： 包括食品和餐饮行业从业人员（如湘菜大师、配餐员等）、家庭主厨、中小学生、慢性病患者和营养指导员，针对不同人群开展有针对性的干预措施。
- 拓展六类应用场景： 在大型商超、食品企业、餐饮网络平台、医疗卫生机构、学校、宾馆酒店等场所及家庭，推广低盐低脂食品专柜、健康提醒弹窗、体重秤等，营造全社会共同参与的良好氛围。
值得一提的是，湖南省还将大力推广食品营养声称和正面营养标识，帮助消费者更便捷地识别健康食品。同时，加强监测和科学研究，通过多学科联合攻关，研发“减盐减油”复合调味品和智能健康产品，并定期开展人群膳食调查和营养健康状况监测，为政策制定提供科学依据。
“减盐减油”行动计划的推行，不仅是对民众健康负责的体现，也是对湘菜文化传承与创新的积极探索。如何在保留湘菜独特风味的同时，实现健康饮食的目标，将是未来三年湖南餐饮行业面临的重要课题。相信通过政府、企业和民众的共同努力，湖南的“舌尖上的健康”必将得到有效守护。
参考文献
- 中国居民膳食指南 (2022).
- “健康中国2030”规划纲要.
- 中新网 (2024). 湖南推行“减盐减油”三年行动计划 守护舌尖上的健康. Retrieved from [请在此处插入原文链接]
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